Рыба Палтус — добро пожаловать на днище! [необычный текст]

Для многих палтус – вкусная рыба, деликатесная закуска. Все знают о том, что это – одна из самых ценных промысловых пород, употребляемых в пищу. И очень мало известно о жизни палтусов в океане. Предлагаем окунутся в их загадочный мир. Только самые интересные малоизвестные факты!

Рыба для «святых дней»

Первая часть слова «палтус» (англ. halibut) происходит от английского слова «hali» или «haly», что означает «святой». Вторая часть названия происходит от голландского или немецкого слова «butte», означающего «камбала». Самое раннее появление названия «палтус» встречается в документах четырнадцатого века. Палтус когда-то считался особой рыбой и употреблялся в пищу в «святые дни».

Как он выглядит?

Эти морские обитатели обладают необычной и эффектной внешностью. В первую очередь, поражают своими размерами.

Рекордные размеры

Палтус – самый крупный представитель плоских рыб семейства камбаловых. Он может вырасти до 2,5 м в длину, а вес будет превышать 320 кг. Самый крупный палтус был пойман в северной Норвегии. Его длина составляла 2,5 м. Существует два вида настоящего палтуса – атлантический палтус (Hippoglossus hippoglossus) и тихоокеанский палтус (Hippoglossus stenolepis). Тихоокеанский встречается вдоль тихоокеанского побережья США и Канады – от Калифорнии до Аляски, а также на побережьях России, Японии, Кореи и в Беринговом море. Калифорнийский палтус имеет научное название Paralichthys californicus и встречается от Вашингтона до Нижней Калифорнии.

В среднем, палтус длиной от 2 до 2,5 м обычно весит от 136 до 160 кг. Мировой рекорд установленный по весу рыбы принадлежит тихоокеанскому палтусу с Аляски и составляет 208 кг, 200 г.

Читайте также:  Лучшие маленькие питомцы для детей

Чтобы зафиксировать рекорд, палтуса нужно поднять на борт живьем, а не убивать перед тем, как вытащить. Гораздо безопаснее поднимать на борт огромного палтуса после того, как он устал.

Несмотря на то, что фактически было «поймано» очень много гораздо более крупной рыбы, рекорды не засчитали, потому что не были выдержаны необходимые условия. Кроме того, каждый год появляется много палтусов, которые в будущем имеют шансы побить этот рекорд. Тихоокеанский палтус намного крупнее своего калифорнийского двоюродного брата.

Мигрирующие глаза

Палтус обладает несколькими уникальными особенностями. Когда мальки вылупляются из икринок, их глаза расположены на обоих сторонах тела и плавают они так же, как рыбы других пород. Затем, примерно через 6 месяцев, когда рыба вырастает, один глаз перемещается через макушку на другую сторону тела. Юная рыба начинает плавать на боку и оба ее глаза уже расположены на одной верхней стороне.

Гений маскировки: необычный окрас

Окрас палтуса предназначен для маскировки. Его верхняя сторона темно-коричневая с пятнами, для того, чтобы оставаться незаметным на дне океана, а нижняя – светлая часть – сливается со светом, падающим сверху и всплывшую рыбу снизу трудно разглядеть.

Интересные особенности

У палтуса очень мелкая чешуя, которую непросто увидеть невооруженным глазом. Практически, у него гладкая кожа. Рот палтуса открывается до глаз и вооружен острыми изогнутыми зубами, а его глаза расположены на большем расстоянии друг от друга, чем у большинства других камбал.

Размножение

Самец палтуса достигает зрелости в возрасте от 8 до 15 лет, а самкам требуется еще несколько лет для созревания. Нерест палтуса происходит в зимние месяцы с ноября по март на глубине от 200 до 37000 метров! Самки откладывают до 4 миллионов икринок, в зависимости от размера и зрелости. Икринки дрейфуют в океанических течениях мелководных прибрежных вод, прежде чем из них вылупятся мальки. Эти воды обеспечивают потомству защиту и хорошее питание до момента достижения зрелости.

Читайте также:  Опасные продукты для вашей кошки

Молодой палтус, после того, как вылупился, подобно многим другим донным рыбам, беспомощно дрейфует в течение нескольких месяцев (насколько долго неизвестно); однако не на поверхности, а на средних глубинах. Когда они подрастают – опускаются на дно, но делают это в довольно мелкой воде, и только повзрослев, уходят в глубокое море. Палтус, пойманный в глубокой воде, обычно большего размера, чем на мелководье.

Где живут палтусы?

Палтус, как и все племя камбал, – донная рыба, обычно обитает на песке, гравии или глине, а не в мягкой грязи или на каменистом дне. Иногда эта мощная рыба всплывает на поверхность.

Рацион: что находят в желудках гигантов?

Палтус очень прожорлив, охотясь главным образом на других рыб, длинный список которых стал известен после изучения содержимого его желудка, включает треску, клыку, пикшу, розовую рыбу, гренадеров, серебряного хека, сельдь, мойву, скумбрию и камбалу разных видов (последняя, вероятно, наиболее для них предпочтительна).

Также известно, что палтусы едят крабов, омаров, моллюсков и мидий; в их желудках были найдены даже морские птицы. Зарегистрирован случай, когда в желудке палтуса нашли 6 лобстеров длиной по 6 дюймов. А палтус, пойманный в глубокой воде на западе Гренландии, питался главным образом крупными креветками.

Рыбаки сообщили о том, что в палтусе обнаружены выброшенные за борт головы и позвоночники трески, а также различные неперевариваемые предметы, такие как кусочки дерева или железа, и даже обломки дрейфующего льда. Рацион палтуса в конкретной местности зависит главным образом от того, какие другие донные рыбы для него наиболее доступны. Предпочтительной пищей является камбала.

Секреты охоты океанического хищника

Палтус, как и другие камбалы, лежит на дне и почти невидим. Любую рыбу, проплывающую в пределах его досягаемости, хватает внезапным мощным рывком. По словам рыбаков, наблюдавших за палтусами на чистой мелкой воде: он приближается к приманке… затем отступает на 120 или 150 метров, повторяет эти действия обычно три или четыре раза, затем внезапно бросается и заглатывает ее.

Читайте также:  Почему собаки кидаются на котов? Где кроется вражда?

Враги

Палтус, в свою очередь, являются основной пищей акул, морских львов, касаток и тюленей. Палтус также – популярная пища людей. Его мякоть белого цвета, имеет слоистую текстуру и приятный вкус, что позволяет экспериментировать со многими различными рецептами и методами приготовления.

Палтус в кулинарии

Рыбу готовят самыми разными способами: варят, жарят на сковороде и во фритюре, запекают и готовят на гриле. Можно выбрать какой угодно способ – блюдо из палтуса украсит любой обеденный стол. Лучше всего есть рыбу поменьше: от 9 до 27 кг. У палтуса в ухе есть кость, разрезав которую, можно сосчитать кольца, чтобы определить количество лет, как это делается с кольцами на срезе дерева.

Сколько рыбьего мяса получится с одного палтуса? Можете рассчитывать, что 50% от общего веса рыбы окажется филе. Также деликатесом являются щеки – это самый вкусный кусочек рыбьего мяса, который вы когда-либо пробовали.

Особенности рыбалки: как сэкономить и запастись рыбой на всю зиму

Рыбалка на палтуса – увлекательнейшее занятие. Кроме того, часто это очень выгодно, если удалось выловить и принести домой килограммы свежей рыбы. В Америке свежий аляскинский палтус на рынке продается от 20-28 долларов за фунт. Всего одна трехдневная рыбалка позволит вам, вашей семье и друзьям наслаждаться свежим палтусом всю зиму!

Его можно ловить, только соблюдая определенные правила, которые введены для защиты промысла. Существуют ограничения по весу и длине пойманной рыбины. Важно также выпускать крупных «матерей потомства» обратно в воду, чтобы они обеспечили удачный улов в будущем.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий